辣椒酱主要功效

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。　　水制是

蔬菜保鲜冷藏技术-温控贮藏保鲜

(1) 简易贮藏保鲜 简单贮藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等。这种方法是利用当地的气候条件，创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用，来实现水

干辣椒的食用价值

干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封

速冻蔬菜将引领餐饮行业发展

1.速冻蔬菜品种需求增加　　在速冻行业中，现在常见的品种是洋葱，大蒜，芦笋，青红椒，白绿花菜，白绿芦笋，芋头，菠菜，豇豆，青刀豆，荷兰豆，甜豌豆，胡萝卜，玉米，

泡菜加工技术

泡菜坛的准备、原料选择及处理、配制泡菜盐水→入坛泡制→发酵酸化→成品　技术要点　　1、泡菜坛的准备：将泡菜坛洗涮干净，装满沸水，杀菌10分钟，控干，备用。　　2

辣椒粉的介绍及营养价值

辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来